Calidad

Una Entrevista con Paulo Saraiva Alvalade Org. & Associations en Zaragoza, Agosto de 2003

OBJETIVOS

E1 objetivo del presente capitulo no es más que el de introducirle en el mundo de los vinos a través de unas pequeñas referencias res­pecto a sus orígenes y su introducción en España.

Comentarios Efectuados por el Director para el Modulo 1º del curso

E1 vino está asociado al hombre desde sus primeros pasos.

- Los chinos fueron los primeros que crearon una reglamentación acerca del vino y los griegos fueron los precursores en el arte de almacenar el mismo.

- También en España se tiene conocimiento del vino desde los tiempos más remotos.

- La colonizacion romana supuso un gran florecimiento del cultivo y comercio del vino, continuando el auge en la época visigoda. Sin em­bargo, la invasión árabe fue un desastre para el vino ya que el Co­rán prohibía su consumo.

- Con la Reconquista vuelve a florecer el cultivo del vino y a partir de los siglos XVI-XVII se inicia una etapa de oscurecimiento y de­cadencia en contraposición al esplendor francés, el cual dura has­ta 1.853 en la que una terrible plaga (la filoxera) devasta sus vi­ñedos (y más tarde los nuestros).

- Ello provocó un incremento de la exportación de vinos españoles a Francia y el inicio de enseñanzas de elaboración por parte de bode­gueros franceses a bodegueros españoles.