...HOSTELERIA (www.paulosaraiva0.tripod.com/deaugusta), NORMATIVAS Y REGLAS, SU FUNCIONAMENTO Y DIRECTRIZES...
Vision Hostelera en el Ambito de la Conducta y su Forma, en el de Servir, sus Reglas y Normas de cada Establecimiento según acuerdo legal normativa DGA y nuestro interés en disfrutar de un buen rato con una lectura apasionada...desde el punto de vista HOSTELERO......
Prologo:
La historia de este libro es la que empezó como una mera casualidad en las ideas y actitudes de este pequeño pero, control versus manual de la restauración hostelera, diseñado para entender un poco el funcionamiento y distribución de las funciones y sus respectivos afines, desde los servicios prestados hasta a su producto final al cual se lo lleva el entusiasmo y la satisfacción de la conducta, formación , tolerancia en los derivados procesos de formación y elaboración de todo el conjunto de personas que para ello va todo este esfuerzo y dedicación...
Todo el proceso de la industria desde la calidad, cliente, distribuidor, etc...
La Historia e sus detalles...
La Hosteleria vista con ojos de un Visionario.......................................
Todo empezo hace ya casi 15 años desde que estuve sacando mis primeros pasos en la hosteleria como un joven aprediz de camarero en el Restaurante de mi padre en Lisboa, Portugal......por la epoca en que uno estava estudiando y trabajando los meses de verano para irse de vacaciones, después de haver estudiado dos años en Inglaterra, me dedique a viajar a Estados Unidos durante un año y aprender un poco mas de la industria, idiomas y gentes, visto que siempre me he dedicado a la Area de Humanisticas con los Idiomas como base de Información y conocimiento y aprendizaje visto que con ello podria desarrollar mas mis pequeños conocimientos de Hosteleria y Comunicación....
TODO LO QUE HE APRENDIDO DESDE EL IDIOMA HASTA LA FORMA DE ESTAR DE CADA PAIS O CIUDAD O PERSONAS SIEMPRE ÉS QUE SIEMPRE TE ADAPTAS A LA PRESENCIA DE LA VIDA QUE ES NADA MAS NADA MENOS QUE LA COMIDA (SIMBOLICAMENTE HABLANDO) SIRVE PARA DESCRIBIR LO QUE UNO LE DA MAS PLACER, PUES A ESTE PERSONAGE EL PLACER
ESTA EN SERVIR SER SERVIDO Y SABER ESTAR CON EL MEDIO QUE LE RODEA BUENO O......MALO SIEMPRE ESTAMOS CON EL PENSAMIENTO CREATIVO QUE TANTO NOS DIO `0 ¨DIOS¨ SANTO, PERO SI EL BUEN GUSTO, PALADAR (Y EXQUISITESES) EXTRAVAGANTES...
Normas y directrices a tomar y a ejercer dentro del local...(DeauGusta).
1º - CADA TRABAJADOR SE SIENTE RESPONSABLE POR EL MAL FUNCIONAMENTO DEL LOCAL, DESDE CUANDO, EL MISMO SE VE DESMOTIVADO O APARENTEMENTE QUIERE PROVOCAR ALGUN DAÑO A LA EMPRESA...
2º - CADA TRABAJADOR SIEMPRE DEBE VENIR UNIFORMIZADO CON LOS REQUERIMENTOS DE LA EMPRESA:
a) ASEADO(A), BIEN VESTIDOS Y LIMPIOS,
b) AFEITADO (en caso del Hombre), PENDIENTES O ANILLOS LO MENOS VISIBLE POR LA HIGIENE Y SALUD Y BIEN ESTAR DE NUESTROS CLIENTES....Y NUESTRO PERSONAL SELECTO.
c) CON DON DE GENTES Y CABAL CON SUS FUNCIONES DENTRO DE UNA EMPRESA EN VIAS DE EXPANSION COMO SE FUERA SUYA...
d) MOTIVACION Y DEMONSTRACION DEL BIEN ESTAR DENTRO DEL O DE LOS LOCALES ( RESTAURANTE, ASADOR, BAR Y CAFETERIA) O FUNCIONES DE LA COCINA,
e) POLIFACETICO Y CON GANAS.
(La empresa retribuirá a cada trabajador desde el convenio establecido hasta los beneficios de cada trabajador, sujeto a Normativas Vigentes y Administrativas de cada establecimiento de acuerdo con la DGA y el Empresario y el Trabajador...
3º - Requerimientos específicos:
(SANCIONES APLICLABLES DESDE LOS ARTICULOS 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10)
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